قائدات المستقبل
اهلا وسهلا بكم فى منتدى بنات المستقبل ارجو ان تأخذو المتعة والفائدة معنا

ندعوكى ايتها الزائرة الكريم بالتسجيل و الانضمام الى اسرة
ينات المستقبل المتواضعة


 
الرئيسيةالرئيسية  البوابةالبوابة  بحـثبحـث  الأعضاءالأعضاء  المجموعاتالمجموعات  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  
اهلا وسهلا بكم زائرات وعضوات ارجو ان تـأخذالمتعة والفائدة واتمنى لكم اجمل الاوقات بصحبتنا
http://img.al-wlid.com/imgcache/56674.pnghttp://img.al-wlid.com/imgcache/56674.pnghttp://img.al-wlid.com/imgcache/56674.png
لروئية صفحة التبادل الاعلانى اضغط على هذا لرابط:
للاستمتاع بالعاب المنتدى اضغط على الرابط
  
لرؤية قوانين المنتدى يرجى الضغط على الرابط
 
 
 
لرؤية صفحتنا الرسمة على الفيس بوك اضغطى على الرابط:
http://banat99.ahlamontada.com/t432-topic
لرؤية صفحتنا الرسمية على google+ يرجى الدخول عبر الرابط:
http://banat99.ahlamontada.com/t477-topic#3175
http://download.mrkzy.com/e/2912_md_13409982181.png  http://download.mrkzy.com/e/2912_md_13409982181.png
لرؤية صفحتنا الرسمية علىtwitter يرجى الدخول عبر الرابط:
https://twitter.com/#!/9993Toytar
http://aux2.iconpedia.net/uploads/350606300.pnghttp://aux2.iconpedia.net/uploads/350606300.pnghttp://aux2.iconpedia.net/uploads/350606300.png

شاطر | 
 

 اكلات مصرية

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
قائدة المستقبل
Admin
Admin
avatar


لقبك: : زهرة الاخوان
انثى عدد المساهمات : 1556
نقاط : 4590
السٌّمعَة : 11
العمر : 19
الموقع : بنات المستقبل
المزاج : الحمد لله

مُساهمةموضوع: اكلات مصرية   الأربعاء يونيو 15, 2011 4:38 pm


بسم الله الرحمن الرحيم
Like a Star @ heaven 
Like a Star @ heaven 
جبت لكم اليوم اكلات مصرية لذيذه    يم يم

فراولة تحرك 

نبتدى مع بعض بالمسقعه اللذيذه

طاجن المسقعه باللحمه المفرومه
 

المقادير:

1 كيلو باذنجان مقشر و مقطع الى شرائح متوسطه السمك

ربع كيلو لحمه مفرومه مطبوخه( عصاج )

2 فلفل حارمقطع حلقات و منزوع منه البذر الداخلى

2 بصله متوسطه الحجم مبشوره

عصير طماطم حوالى 1/2 لتر او 1 /4 لتر

ملح و فلفل

زيت لتحمير الباذنجان و قليل من السمن للطبخ

الطريقه:

1 - نقلى الباذنجان ونتركه ليتصفى جيدا و بعد القلى نطفى النار و نضع الفلفل فى الزيت لمده دقيقه ونتركه ليتصفى

2 - فى حله عميقه شويه نضع السمن ونضع البصل و عليه شويه فلفل اسود ونقلبه حتى يبقى لونه بنى فنضع عليه عصير الطماطم و الملح و يقلب جيدا و تترك حتى تتقل شويه

3 -بعدها نضع اللحم المفروم ويترك قليلا

4 - نضع الباذنجان المقلى و الفلفل و تقلب جيدا و تترك حتى تتشرب الصلصه قليلا ثم نرفعها من على النار و ضعها فى طاجن ونضع عليها حلقات طماطم و توضع فى الفرن حتى تحمر وتقدم ساخنه

ملحوظه: عند التقديم يمكن عصر ليمون على المسقعه وذلك حسب الرغبه

و بالهنا و الشفا




شواية 
كفته الحاتى

============

السلام عليكم و رحمه الله و بركاته

أقدم لكم أخواتى كفته بتطلع زى كفته الحاتى بالظبط جربوها و قولولى رأيكم

كفته الحاتى

المقادير:

1 كيلو لحم مفروم

3 بصله متوسطه

بقدونس مفرى

ملح و فلفل

شويه سمن

قطعه فحم كبيره

الطريقه :

نفرم البصل مع الملح و الفلفل و نضعه على اللحم المفروم و نضع عليهم البقدونس المفرى و تقلب جيدا

تشكل الى صوابه و نضعها فى صينيه مع مراعاه اننا ما نضعش اصابع فوق بعضها

طريقه التسويه :

1 - نضع الصينيه على نار متوسطه بعد أن نغطى الصينيه بالفويل أو الورق الألمونيوم ونتركها حتى تنضج مع مراعاه أن فى الأول الكفته بتنزل صوص فبتستوى بيه واذا خلص ممكن نضيف قليل من الماء . وفى أثناء السواء نضع قطعه الفحم على نار البوتاجاز حتى تشتعل جيدا و نضع السمن فى طاسه على النار حتى يقدح ولما تستوى الكفته بنشيل الفويل و نضع الفحمه المشتعله و نصب عليها السمن و نغطيها سريعا بالفويل مره أخرى و نتركها لمده 3 أو 4 دقائق ثم نشيل الفويل و الفحم و تقدم ساخنه

2 - نفس الطريقه السابقه لكن بدل أن نضع الصينيه على عين البوتاجاز نضعها فى الفرن و نكمل باقى الخطوات

بس أنا جربت الطريقتين لكن طريقه التسويه الأولى تعطى عندى نتائج أفضل بكثير

و بالهنا و الشفا



طباخة 

الملوخيه

=======
من الأكلات الشهيرة و اللذيذه جدا فى مصر هى الملوخيه و هى أكله سهله جدا.

الملوخيه

نجيب الملوخيه و ننضفها و نغسلها و نتركها تنشف ثم نخرطها بالمخرطه حتى تصبح ناعمه تماما .

نكون محضرين شوربه مثل شوربه الفراخ مثلا و نغليها ثم نضع عليها الملوخيه و هى تغلى و نقلبها بالشوكه علشان ما تكلكع وممكن بالمضرب اليدوى .

ثم فى طاسه نضع قليل من السمن ثم الثوم المفروم مع الكسبره الناشفه حتى يصفر الثوم ولا نتركه حتى يحمر لأنه هيعطى طعم مر.

ولما يصفر الثوم وتغلى الملوخيه نضع الثوم على الملوخيه وتقلب جيدا و تقدم ساخنه و بالهنا و الشفا





مخفق 
صينيه الفراخ بالبطاطس والجزر والفلفل اللذيــــــــذةةةةةةةة
===================================

 أقدملكم صينيه البطاطس بالفراخ وهى كتيــــــــــــــــررررر مغذية لأنها تحتوى على بروتين و نشويات و خضار ايضا.

صينيه البطاطس بالفراخ

المقادير:

1 فرخه متوسطه الحجم مغسوله جيدا و مقطعه الى 4 أو 5 قطع حسب الرغبه ( و يمكن استخدام الفراخ البانية أو المخليه )

2 بصله كبيرة مبشوره مع الملح و الفلفل

3 أو 4 حبات بطاطس مقطعة حلقات

2 فلفل رومى مقطعه صغير

2 جزرة مقعطه حلقات او انصاف حلقات

1/2 ليمونه كبيرة أو ليمونه صغيرة

الطريقه:

فى صينيه متوسطه نضع البصل المبشور و الفراخ و الفلفل و الجزر والبطاطس نعصر عليهم الليمونه ونقلبها جيدا

نضعها على النار حتى تنضج مع ملاحظه عدم وضع أى سمن أو زيت لأن الفراخ بها دهون كفايه . وفى الأول البصل طبعا مع باقى المكونات هينزل صوص نتركه لأنه هيساعد فى النضج واذا تشربت كل الصوص ولسه ما استوت ممكن نزود شويه ماء صغيرين .

بعد ما تستوى نضعها فى الفرن حتى تحمر و بالهنا و الشفا
قلوب طويلة 
خلطه المحشى الرهيـــــــــــــبة
================================
أحب أقدملكم طريقه عمل خلطه المحشى الرهيبه و هى كتير كتير حلوة و تصلح لكل أنواع المحشى يعنى ممكن تحشى بيها ورق العنب و الباذنجان و الكوسه و الكرنب و الطماطم أيضا .



خلطه المحشى

المقادير :

1 كيلو أرز مصرى مغسول جيدا و يترك ليتصفى

2 بصله كبيرة مبشورة

1 و 1/2 لتر طماطم مضروبه فى الخلاط ضربا جيدا ولا تصفى

كميه مناسبه من الخضرة مقطعة صغير ( الخضرة هى الشبت و البقدونس و الكسبرة الخضراء )

حوالى نصف كوب زيت درة

1 بصله مبشوره مع الملح و الفلفل

ملح و فلفل و نعناع جاف ( ورقة أو ورقتين )

الطريقه :

فى حله كبيره نضع الزيت ثم البصلتين الكبيرتين المبشورتين و نضع عليهم فلفل أسود و تقلب حتى يصبح لونها بنى .

نضع عليها عصير الطماطم و الملح ونفرك النعناع عليها أيضا وتترك حتى تتسبك.

نضع عليها الخضرة و تقلب جيدا و تترك لمده 3 دقائق ثم نطفى عليها.

نضع الأرز و تقلب جيدا جدا .

آخر خطوة و دى مهمه جدا و تعطى نكهة رهيبه للخلطه وهى البصله المبشورة مع الملح و الفلفل نضعها على الخلطه السابقه و تقلب جبدا ثم نحشى بيها المحشى و بالهنا و الشفا.

اللى تجربها تقولى رأيها



رف مطبخ 


(الحمام المحشى)

 أقدملكم الحمام المحشى ودة من الأكلات الجميلة جدا بس ما أنصحكم بيها فى الصيف لكن فى الشتاء بتكون ممتازة وبتدفى جدا جدا

الحمام طريقتة سهلة جدا جدا وكمان سريعة وما بتآخد وقت

الحمام المحشى

===========

المقادير:

حمام وطبعا العدد حسب الرغبة لكن المهم انه يتنظف كويس ولازم تسيبوا الرقبة يعنى عند التنظيف نقطع الرأس فقط و نترك الرقبة

أرز مغسول ونتركه يتصفى

بصل مبشور مع ملح و فلفل و بهارات

قليل من السمن يعنى حوالى معلقة متوسطة

بصلة صغيرة للسلق

ماء للسلق

الطريقة :

نقلب الأرز مع البصل المبشور وعلية الملح و الفلفل و البهارات و قطعة السمن ثم نضعهم فى حلة و نضعهم على النار حتى يتغير لون الأرز و يصبح أصفر نطفى علية

بعدها نتركة شويه لمل يبرد و نجيب الحمام و نحشيه بالأرز مع مراعاة اننا ما نملاش الحمام للآخر يعنى نسيب شوية

بعد الحشو نقفل الحمام جيدا من تحت و من فوق ممكن بخلة أو بالكبدة بتاعة الحمام يعنى من فوق نقفلة بالرقبة و من تحت بالكبدة

بعدها نجيب اناء ونضع فى ماء و نتركة حتى يغلى ثم نضع فيه الحمام و نضع شوية فلفل و البصله الصغيرة نضعها كما هى بس طبعا بعد تقشيرها و غسلها

و نسيب الحمام يستوى بعد ما يستوى ننقله فى صينية و نضع علية زبد وممكن الاستغناء عنها و نضعة شوية فى الفرن ليحمر و بالهنا و الشفا

ملحوظو هاااااااامة : يمكن استبدال الأرز بالفريك مع مراعاة نقع الفريك لمدة نصف ساعة قبل الاستخدام ثم نتبع نفس الخطوات السابقة


فراولة 

المكرونة بالبشاميل

المكرونة بالبشاميل من الأكلات الجميلة اللى بتنفع جدا فى العزومات وهى سهلة بس بتعمل مواعين كتير شوية

المكرونة بالبشاميل

================

المقادير :

كيس مكرونة اقلام

لتر لبن

نص كيلو لحم مفروم متعصج

حوالى كوب او كوب و نصف شوربة و يفضل شوربة الدجاج

2 بيضه كبيرة او 3 صغيرة

2 ملعقه دقيق

ملح و فلفل

ملعقة زبد

الطريقة :

تسلق المكرونة بالطريقة العادية و تصفى

نحضر اللحم المفروم بالطريقة المعتادة

طريقه البشاميل :

فى حله نضع الزبد ونتركها حتى تسيح

نضع الدقيق و نقلبة سريعا حتى يصفر لونة

ثم نضع علية اللبن ويقلب سريعا حتى لا تتكون كور ونضع عليهم الشوربة ونتركة يغلى لكن مع مراعاة التقليب المستمر وبعد ما يغلى نطفى علية ونتركة يبرد

لما يبرد نضع علية البيض و الفلفل ونقلبة جيدا

ثم نخلط المكرونة مع البشاميل و يقلب جيدا

فى صينيه كبيرة نضع نصف مقدار المكرونة المضاف اليه البشاميل ثم نضع اللحم المفروم ونفرده جيدا بحيث يغطى سطح المكرونة كلهاثم نضع باقى مقدار المكرونة

وبعدها نجيب بيضه و نضع عليها فلفل و نضربها جيدا و نضعها على وش الصينية ونسخن الفرن جيدا ثم نضع الصينية مع مراعاة تهدئه النار حتى تستوى ويمكن وضع فويل على الصينية حتى تستوى ثم نشيله ونتركها تحمر

وبالهنا و الشفا



كعك  

الفطير المشلتت

============

الفطير المشلتت أكله جميله و سهله

الفطير المشلتت

المقادير :

كيلو دقيق

نصف كيلو سمن سايح

ماء دافىء للعجن

ملعقة ملح صغيرة

زيت درة لفرد العجين

الطريقة :

نعجن الدقيق بالماء والملح حتي تتكون لدينا عجينه تنفصل عن إناء العجن و طريه لتكون سهلة الفرد بالنشابه و نتركها ساعه لترتاح ..

نعجن العجينه مرة أخري ونقسمها لعشرين قطعه على هيئة قطع مستديره وندهنها بزيت الذره ونضعها في صينيه بها زيت ونتركها ساعه ليسهل فردها ..

وقت تجهيز الفطيره ندهن الطاوله بالزيت ونفرد قطعه من العجين لدرجه رقيقه و شفافه جداونمطها من الحواف ونضعها في صينية الخبز ونرشها بالسمن ونفرد قطعه أخري ونضعها فوق الأولي وندهنها أيضا بالسمن وهكذا حتي عشر قطع للفطيره الواحده وكل مره نرش السمن.. ثم نطوي الأركان الأربعه للفطيره للداخل . فتشكل مربع نلفه كالسويسرول ونتركه حتي نعمل الفطيره الثانيه بنفس الطريقه..

في صينية الخبز نفرد الفطيره باليد ونبططها بشكل مستدير

نخبز في فرن ساخن علي درجة400في الرف الأوسط حوالي نصف ساعةالمهم الفرن يكون ساخن يعنى كل واحدة حسب الفرن بتاعها ثم نخرجهاوندهن الوجه بالكريمه اللباني (القشده ) ونعيدها لتحمير الوجه وممكن الاستغناء عن القشطة

تؤكل مع الجبنه وعسل النحل والقشده والبيض المسلوق وبالهنا والشفا

ليمون 

 

الكشرى العجيب

==================


اقدم لكم طريقه عمل الكشرى و انا على طووووول بعمله كده و بيطلع رهييييييييببببببببب

الكشرى المصرى

المقادير :

كيس مكرونة صغيرة

100 جرام مكرونة أسباجتى

3/4 كيلو عدس بنى مغسول جيدا و مصفى

2 كوب أرز مصرى مغسول جيدا و مصفى

بصل مقطع شرايح رفيعه

عصير طماطم

ثوم مفروم مع ملح و كمون

ملعقتين زيت درة

زيت لتحمير البصل

ملح و كمون و خل و عصير ليمون

2 مكعب مرقه دجاج

الطريقه :

1 - العدس

فى إناء عميق نسخن حوالى لتر ماء

لما يسخن نضع عليه العدس و مكعب مرقه الدجاج ونتركه حتى يقرب من النضج نضع عليه الملح و الخل و نتركه حتى ينضج

نصفيه دون غسل بالماء و نضع عليه الكمون و نقلبه جيدا

ملحوظه : إذا نقص الماء ولم ينضج العدس ممكن تزويد قليل من الماء حتى ينضج

2 - المكرونه

فى إناء عميق نسلق المكرونة الصغيرة مع الأسباجتى بالطريقه العاديه و نتركها لتتصفى بعد غسيلها بالماء

3 - الأرز

فى إناء نضع 2 كوب ماء مع ملعقتين الزيت و ملح و خل و مكعب مرقه الدجاج نتركهم حتى يغلى الماء

بعد أن يغلى الماء نضع الأرز ونغطيه و نتركه حتى يغلى ثم نخفض الشعله و نضع تحته الشياطه حتى لا يلتصق الأرز

بعد أن ينضج الأرز نرفعه من على النار و نرفع الغطاء حتى يبرد قليلا ثم نغطيه مرة اخرى حتى التقديم

4 - الصلصة

فى إناء عميق نضع عصير الطماطم مع الثوم المفروم مع الملح و الكمون و الخل و ملعقه زيت درة و عصير الليمون ونتركها حتى تنضج أى تكون سميكه أو ثقيله شويه

محبى الكشرى بالشطه ممكن يأخذوا من نفس الصلصه السابقه و يضعوا عليها شطه و يتركوها قليلا على النار

5 - التقليه

فى طاسه نسخن زيت التحمير و نحمر فيه البصل الحلقات الى ان يصبح بنى نصفيه جيدا من الزيت حتى يكون مقرمش



فراولة تحرك 



6 - الخلطه السحريه < إختيارى >

الخلطه دى أنا بعملها و أحط منها قليل على كل طبق بتدى طعم جناااااااان

فى سلطانيه نضع طماطم مقطعه مكعبات مع ثوم مفروم مع ملح و كمون مع عصير ليمونتين مع ملعقه من الصلصه السابقه وتترك قليلا قبل الاستخدام

فى النهايه نقلب الأرز مع العدس مع المكرونة و يقدم فى طبق عميق عليه الصلصه و الشطه و حلقات البصل و طبعا لا تنسوا الخلطه السحريه

و بالهنا و الشفا


كافيه 

مع احترامى

بنت المستقبل


سخان 







Like a Star @ heaven  Like a Star @ heaven  Like a Star @ heaven  Like a Star @ heaven  Like a Star @ heaven  Like a Star @ heaven  Like a Star @ heaven  Like a Star @ heaven  Like a Star @ heaven  Like a Star @ heaven  Like a Star @ heaven

 


عدل سابقا من قبل قائدة المستقبل في الثلاثاء يوليو 23, 2013 1:45 am عدل 4 مرات (السبب : تعديل بسيط فى تنسيق الموضوع)
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://banat99.ahlamontada.com
^شـــــوكـــلاتـــة^
بنوتة جديدة
بنوتة جديدة
avatar

انثى عدد المساهمات : 48
نقاط : 2522
السٌّمعَة : 6
المزاج : تماام

مُساهمةموضوع: رد: اكلات مصرية   السبت يونيو 18, 2011 2:37 pm

يسلموووووووووووووووووووووووووووووووووووو
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
قائدة المستقبل
Admin
Admin
avatar


لقبك: : زهرة الاخوان
انثى عدد المساهمات : 1556
نقاط : 4590
السٌّمعَة : 11
العمر : 19
الموقع : بنات المستقبل
المزاج : الحمد لله

مُساهمةموضوع: تسلمى   السبت يونيو 18, 2011 4:56 pm

تسلملى عيونك حبيبتى
قبلات قلوب
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://banat99.ahlamontada.com
هيناموري آمو
بنوتة مشرفة
بنوتة مشرفة
avatar


انثى عدد المساهمات : 389
نقاط : 2961
السٌّمعَة : 3
العمر : 19
الموقع : منتدى أحلى صديقات
المزاج : ممتاز

مُساهمةموضوع: رد: اكلات مصرية   الإثنين يونيو 20, 2011 6:11 pm

مشكورة
روعة
بنوتة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://hinamoriamu.forumalgerie.net/
قائدة المستقبل
Admin
Admin
avatar


لقبك: : زهرة الاخوان
انثى عدد المساهمات : 1556
نقاط : 4590
السٌّمعَة : 11
العمر : 19
الموقع : بنات المستقبل
المزاج : الحمد لله

مُساهمةموضوع: يسلمو   الإثنين يونيو 20, 2011 6:20 pm

مشكورة انتى على الرد يا عسل
انتى الاروع
زهرة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://banat99.ahlamontada.com
أصدقاء إلى الأبد
بنوتة نائبة
بنوتة نائبة
avatar

انثى عدد المساهمات : 350
نقاط : 2945
السٌّمعَة : 4
العمر : 19
الموقع : بنات المستقبل منتدى للبنات فقط ابداع بلا حدود
المزاج : مستمسعة

مُساهمةموضوع: رد: اكلات مصرية   الثلاثاء يونيو 21, 2011 10:59 pm

يميم روعة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://banat99.ahlamontada.com/post?f=11&mode=newtopic
قائدة المستقبل
Admin
Admin
avatar


لقبك: : زهرة الاخوان
انثى عدد المساهمات : 1556
نقاط : 4590
السٌّمعَة : 11
العمر : 19
الموقع : بنات المستقبل
المزاج : الحمد لله

مُساهمةموضوع: رد: اكلات مصرية   الأربعاء يونيو 29, 2011 6:58 pm

انتى الاروع
بالهماء والشفاء
ننتظر ابدعاتك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://banat99.ahlamontada.com
asma
بنوتة مشرفة
بنوتة مشرفة
avatar


لقبك: : محبة الانمي
انثى عدد المساهمات : 603
نقاط : 3159
السٌّمعَة : 28
العمر : 20
الموقع : بنات المستقبل
المزاج : تمام

مُساهمةموضوع: رد: اكلات مصرية   الخميس يوليو 14, 2011 8:51 pm

:رائع يعطيكى ال
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
قائدة المستقبل
Admin
Admin
avatar


لقبك: : زهرة الاخوان
انثى عدد المساهمات : 1556
نقاط : 4590
السٌّمعَة : 11
العمر : 19
الموقع : بنات المستقبل
المزاج : الحمد لله

مُساهمةموضوع: رد: اكلات مصرية   الأحد مايو 20, 2012 10:17 am

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://banat99.ahlamontada.com
امنة
بنوتة فعالة
بنوتة فعالة
avatar


انثى عدد المساهمات : 481
نقاط : 2562
السٌّمعَة : 116
العمر : 20
المزاج : تمام

مُساهمةموضوع: رد: اكلات مصرية   الإثنين يوليو 22, 2013 10:22 pm

يسلموااااااااااا يا عسل





~ااااامين~
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
اكلات مصرية
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
قائدات المستقبل :: المطبخ :: المطبخ-
انتقل الى: